通过油茶林与金针菇套种，油茶园可产金针菇250～500kg/亩

金针菇又名金针菇、结构菌、蘑菇、冬菇、蘑菇、果冻蘑菇、金针菇、智慧菇等，因菌柄细长，形似金针，属木犀科的白蘑菇。金针菇属真菌藻类地衣的一种。金针菇是一种食药兼用的真菌和观赏菌，具有很高的营养价值和药用价值，具有广阔的开发前景。金针菇肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，尤其是氨基酸的含量非常丰富，高于一般的食用菌，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的作用。金针菇干品含蛋白质8.87%，碳水化合物60.20%，粗纤维7.40%。我国金针菇栽培主要采用椴木或代用材料覆土。覆土时需人工搭建遮光温室。建造遮光温室需要一定面积的地面和相应的建筑材料，增加了资金和人工成本。会增加相应的管理成本，遮光温室生产的金针菇品质明显不如野生金针菇。金针菇林与油茶林套种可提高经济效益。油茶林地相邻树干间距大，树冠大，叶片茂密，地面常年潮湿，适宜套种金针菇等食用菌。现将油茶园套种金针菇栽培技术总结如下。 1 品种选择及栽培时间

选择品种首先要考虑早出菇、高产、抗逆性强、病畸形菇少、温度适应性广等特点。如‘三明1号’、‘农色007号系’、‘农色008号系’等适合在油茶林间套种的品种。金针菇栽培季节为8月底9月初制袋接种，10月底至次年3月中旬为收获期。

2 菌株培养

2.1 培养基制备

按质量份计，木薯杆40份，油茶皮30份，玉米粉10份，豆粕7份，米糠7份，石灰5份；过磷酸钙1%份。将配制好的培养基各组分与水按质量比1:1.4混合，用搅拌机搅拌2次。搅拌均匀后，发酵18-21小时。发酵完成后，加水搅拌，使培养基含水量达到60%70%，即得培养基。

2.2 制袋

用套袋机将培养基装入菌袋中，保证培养基高度为16-17厘米，在菌袋口处套上直径7厘米的塑料环，在袋口打孔菌袋口处的培养基中心，在菌袋口处的培养基中心打孔。孔内嵌入长12.0cm、直径2.5cm的塑料管，袋口用0.02mm厚的聚丙烯塑料薄膜密封，并用橡皮圈固定。

2.3 灭菌

将报纸剪成边长为23厘米的正方形，将几张剪好的报纸装入准备好的塑料袋中密封好；将装有报纸的塑料袋一起移入杀菌炉内，2小时内将炉内温度升至100以上，并保温18-19小时。完成后转移至无菌接种室降温。

2.4 接种

揭开菌袋薄膜，取出菌袋内已灭菌的塑料管；取适量菌种用塑料管压入菌袋底部，并用适量菌种密封；然后分别用三层报纸和橡皮圈封好，转移到菌丝培养室。

3 育苗

将接种好的菌袋放入培养室进行菌种培养。发芽期温度控制在18-23，空气相对湿度80%左右，菌袋含水量保持在60%-70%，相对湿度75%以下.每天通风35次，每次2530分钟，保证室内空气流通，满足菌丝生长对氧气的需要，直至菌丝布满菌袋； 58天后，菌丝变黄，结皮、吐黄。浇水后移入油茶林，进行盛果期管理。

4、整地种植选择种植4年以上的油茶林进行套种。栽植前应适当平整菇床，清除杂草杂物。在油茶树干两侧挖沟20-30厘米，沟深15-20厘米，宽15-20厘米。播种前1天洒水2次，使垄内水分充足，然后撒一层石灰，喷500倍辛硫磷。次日将长满菌丝变色的木耳袋中取出袋子，然后将袋中取出的木耳条横放在沟上。并高出油茶树干地面13cm，然后压实。按常规油茶园常规管理方法进行田间管理。当菌丝快满时，催芽。充分利用油茶林低温、湿润、氧气充足的自然条件，保证温度在10-15，使菌丝在低温下得到刺激。尽快成长。

5. 害虫防治

在金针菇的无公害栽培中，对化学药物的使用要求非常严格，所以为了减少污染和病害，必须进行全面的消毒。接种室严格无菌，种植场地必须清洁，远离污染源；栽培期间如有病虫害，应30-50升温消毒。病虫不能杀灭时，应将菌袋取出，移出栽培区焚烧或深埋。害虫防治主要以生物防治和人工防治为主。搞好环境卫生，减少虫源。

6 及时收获

通过管理，待菌盖长满、开伞前，菇柄长到15厘米以上，菌盖直径1.5-2.0厘米，为采收适期。采收时，可从茎部采收菇体。轻轻拉起，不要抬起介质。每次采菇后清理残菇杂物，待菌丝恢复生长2-3天后浇一次水，再次盖上塑料薄膜，让菌丝恢复生长，6-7天后又能长出幼苗天，3-3天即可采收。 4次。

7 经济效益

通过油茶林与金针菇的套种，金针菇的产量与遮荫温室栽培相当。金针菇生物转化率提高5%10%，但品质更好，其中金针菇多糖含量提高12%14%；利用油茶林园特殊的生态环境，仿野生覆土栽培金针菇，省去常规覆土栽培时所需的遮荫温室，可降低土地、资金和劳动力成本。每公斤金针菇可节约成本35元，简化了金针菇的养殖过程。在不影响油茶正常生长的前提下，每年冬季每667m2油茶园套种金针菇作代用材料和土壤，即可出金油。